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麻辣孜然排骨 麻辣开胃酥软可口

麻辣孜然排骨的做法_麻辣开胃酥软可口
时间:2018-10-18 16:52:33 厨师:琉璃 出处:做饭网 663人做过这道菜
有些爱漂亮的女孩子经常为了减肥而不吃肉食类,这样不能营养跟不上,而且生理也会混乱,小编为你们介绍一款既有营养,又不会增加体重的美食,那就是麻辣孜然排骨,十分的麻辣开胃,酥软可口,吃完一次就会上瘾哦,请继续往下瞧一瞧麻辣孜然排骨的做法。
食材清单
  • 排骨 500克
  • 白芝麻 10克
  • 料酒 15克
  • 15克
  • 大葱 20克
  • 大蒜 10克
  • 红尖椒 10克
  • 花面椒 5克
  • 孜然粉 8克
  • 白糖 2克
  • 八角 2个
  • 干辣椒 6个
  • 香叶 1个
  • 桂皮 适量
  • 生抽 适量
小技巧
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排骨必须要煎制一下才能继续下面的步骤,这样可以清除排骨里多余的水分,不要油炸,不然会太油腻。【做饭网】

麻辣孜然排骨的做法步骤
  • 麻辣孜然排骨步骤图1

    1首先把排骨在水龙头下洗净,用刀切成块放入铁盆里,倒入凉水进行泡制,大约2个小时,浸泡期间需要换几次水。

  • 麻辣孜然排骨步骤图2

    2在深底锅里倒入凉水,转到大火将其烧开,然后把浸泡好的排骨放入锅里焯一下,把生姜、大蒜去皮,和小葱一起洗净切成末。

  • 麻辣孜然排骨步骤图3

    3在纱布里放入香叶、八角、桂皮和干辣椒收紧,捆绑起来做成调料包放入高压锅里,再放入焯好的排骨、葱段、姜片、生抽和清水转达中火进行煮制,大约10分钟捞出来沥干水分盛入盘中。

  • 麻辣孜然排骨步骤图4

    4在平底锅里均匀的倒入食用油,使油布满锅底,转到中火烧热,等有烟冒出来后放入排骨,转到小火进行煎制,一边煎一边翻面,直到两面都呈现金黄色后捞出来。

  • 麻辣孜然排骨步骤图5

    5在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热后调为小火,再放入葱末、姜末和蒜末进行煸炒,有香味飘出后加入红尖椒进行翻炒。

  • 麻辣孜然排骨步骤图6

    6再放入煎制好的排骨,调入盐、白糖、花椒面、孜然面再次翻炒,出锅前再撒点熟白芝麻就可以盛入盘中食用了。

营养密语

排骨里可以提供蛋白质、维生素、钙质等营养成分,能够很好保护皮肤、缓解衰老,对于美女来说还有美容养颜的功效,男士有强身健体的效果。